首先云南果蔬保鮮冷庫在果蔬儲存上損失減少同時(shí)加長了果蔬儲存的時(shí)間，果蔬保鮮冷庫同時(shí)使得貨物儲存損失減少。同時(shí)果蔬保鮮冷庫呼吸作用和微生物活性都得到了非常有效的抑制，這樣保證了果蔬的營養(yǎng)成分的流失，從而實(shí)現(xiàn)保證了果蔬形態(tài)、質(zhì)地、色澤、風(fēng)味等原有品質(zhì)得以有效保留較長時(shí)間。同時(shí)果蔬保鮮冷庫相比其他的冷藏方式，果蔬保鮮期會(huì)更長，那么在果蔬銷售上，會(huì)相對增加更多經(jīng)濟(jì)效益，果蔬保鮮冷庫操作技術(shù)簡單、維修比較方便，果蔬制冷設(shè)備是通過微電腦控制溫度、自動(dòng)開機(jī)、停機(jī)，無需專人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)也更經(jīng)濟(jì)實(shí)用，通過這個(gè)的方式減少更多的經(jīng)濟(jì)付出。相對于那些簡單容易受低溫寒害的果蔬，只要能夠采用分批進(jìn)庫或推延進(jìn)庫時(shí)刻，一邊包裝一邊裝箱的方式，來防止寒害發(fā)作的侵害。那這樣果蔬放入冷庫進(jìn)行保鮮之后，能夠保證果蔬得以較長時(shí)間地有效保持新鮮。因?yàn)楣弑ｕr冷庫中儲存的水果蔬菜在穩(wěn)定適宜的低溫環(huán)境下，其呼吸作用及新陳代謝速度減緩，從而能夠保鮮較長時(shí)間。